A dominante anthropologique, l'auteur de ce livre propose une variété d'études provenant des travaux de première main, qui témoigne des réalités plurielles de l'Islam au Maghreb. Des réalités complexes, qui tiennent au Confrérisme comme à la réforme, à l'histoire comme à la culture, à la vie publique comme à la vie domestique, et à la cuisine, aux rôles sexuels comme aux statuts sociaux, à l'individualisation des personnes comme à leur sociabilité.